Description:

Sous la Direction Générale du Chef Exécutif, du Sous Chef Exécutif et du Chef Pâtissier, et selon les Polices et Procédures établies par InterContinental® Hôtels Group et l’InterContinental® Bora Bora Resort & Thalasso Spa, il/elle :
–  Est en charge de la réalisation des desserts pour les services du midi et du soir des trois restaurants de l’hôtel,
– Assure de façon autonome la production des desserts suivant scrupuleusement les recettes et fiches techniques,
–  Maîtrise parfaitement la réalisation des recettes de base (pâtes, crème, sauces et coulis, soufflés, glaces…),
–  Selon la saison et les évènements, confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et
spécialités de l’établissement.

Profil recherché :
– Diplôme : CAP, BEP ou MC Pâtisserie,
– Expérience similaire dans l’hôtellerie de luxe ou restaurants gastronomiques
– Bonnes connaissances HACCP
– Capacité d’organisation, rapidité d’exécution et rigueur dans le respect des procédures de travail
– Excellentes techniques d’élaboration des desserts
– Présentation impeccable et un bon relationnel client lors du service sur les buffets
– Capacité à travailler le soir, les week-end et les jours fériés
– Pratique de l’anglais est très appréciée

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